راز واقعی یک پیتزای خوشمزه علاوه بر استفاده از مواد اولیه مرغوب و با کیفیت در دو عامل خمیر و سس نهفته است.

در این آموزش دستور یک سس مخصوص و خوشمزه را برای شماقرار می دهیم

 

مواد لازم:

2 قاشق غذا خوری روغن زیتون بی بو

2 فیله ماهی کولی

3 حبه سیر خرد شده

2 قاشق غذاخوری پونه کوهی خرد شده

نیم قاشق غذا خوری فلفل قرمز

نیم قاشق غذا خوری پونه خشک شده

800 گرم رب گوجه

نمک به دلخواه

نیم قاشق چای خوری شکر سفید

کمی فلفل سیله

کمی جوش شیرین

 

زمان آماده سازی 35 دقیقه

 

طرز تهیه:

ابتدا ری یک ماهیتابه روغن زیتون را روی  درجه متوسط گرم کنید سپس فیله های کولی را به آن اضافه کنید و آن ها را برای یک دقیقه سرخ کنید.(در هنگام سرخ کردن هر از گاهی آن ها را هم بزنید)

سیر را به ماهیتابه اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن به خورد زیتون برود و سپس پونه تازه را به آن اضافه کنید و درجه حرارت را پایین بیاورید و برای 2 تا 3 دقیقه در همین دما آن را بپزید.

حالا فلفل قرمز، پونه خشک و رب گوجه را به مخلوط اضافه کنید و حسابی آن را هم بزنید و حرارت دهید.هنگامی که سس روع به قل قل کردن کرد و به حالت جوش رسید فلفل سیاه،نمک و شکر را به آن اضافه کنید و درجه حرارت را کم کنید وبگذارید روی گاز بماند تا سس قوام پیدا کند و گاه گاه هم آن را هم بزنید.

 



در آخر جوش شیریم را به سس اضافه کنید و آن را هم بزنید تا در سس به میزان لازم مخلوط شود.

 

نکات مهم:

رب گوجه فرنگی مورد استفاده حتما با کیفیت باشد

جوش شیرین برای جلا دادن به سس،کاهش حالت اسیدی و جلوگیری از دل درد در افرادی با معده های حساس استفاده شده است